업계 애널리스트들은 2월에 프로피온산칼슘의 가격이 크게 인상될 것이라고 경고하고 있으며, 이는 식품 보존 부문에 충격파를 보내고 있습니다. 베이커리 제품, 유제품 및 가공 식품에 광범위하게 사용되는 필수 방부제는 공급망 중단과 함께 전례 없는 수요를 경험하고 있어 가격 상승을 위한 퍼펙트 스톰을 만들고 있습니다.
맛에 영향을 주지 않고 유통 기한을 연장하기 위해 식품 업계에서 사용하는 방부제인 프로피온산칼슘은 1월부터 가격이 상승했습니다. 시장 전문가들은 이러한 상승 추세가 2월 내내 지속될 것으로 예측하고 있으며, 여러 요인이 합쳐져 공급 압력이 가중되고 있습니다.
음력 설날과 춘절 연휴 이후, 전 세계 공급량의 약 40%를 차지하는 중국 프로피온산칼슘 생산업체들은 재고가 크게 고갈되었다고 보고하고 있습니다. 이러한 제조업체들은 연말연시 이후 급증하는 수요를 충족하기 위해 고군분투하고 있으며, 특히 식음료 제조업체들이 재고를 보충하기 위해 서두르고 있습니다.
이러한 부족 현상은 제품의 신선도와 안전성을 유지하기 위해 방부제에 의존하는 제빵사와 식품 제조업체에 특히 우려되는 상황입니다. 프로피온산칼슘이 없었다면 많은 주요 식품의 유통 기한이 급격히 줄어들어 잠재적으로 음식물 쓰레기가 증가하고 식료품 카테고리 전반에 걸쳐 소비자 가격이 상승했을 것입니다.
환율 변동은 프로피온산칼슘 공급망을 더욱 복잡하게 만들었습니다. 최근 미국 달러에 대한 중국 위안화의 가치 하락으로 인해 프로피온산칼슘 생산을 위한 원료 수입 비용이 더욱 비싸졌으며, 제조업체는 불가피하게 이러한 비용을 구매자에게 전가하게 되었습니다.
미국에서는 재고가 매우 낮은 수준에 도달했습니다. 이미 에너지 및 운송 비용 증가에 시달리고 있는 미국 생산업체들은 수요와 공급 제약이 고조됨에 따라 가격을 인상하고 있습니다.
프로피온산칼슘 시장은 최악의 시기에 공급 경색을 겪고 있습니다. 점점 더 편리함을 중시하는 시장에서 더 오래 지속되는 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 프로피온산칼슘은 그 어느 때보다 중요해졌습니다.
생산을 위한 원자재 비용도 급격히 치솟았습니다. 프로피온산칼슘 합성의 핵심 성분인 프로피온산은 생산 중단과 여러 산업 부문의 수요 증가로 인해 자체 가격이 급등했습니다.
업계 관계자에 따르면 여러 주요 프로피오네이트 칼슘 제조 시설이 유지 보수 기간 후에도 여전히 용량 이하로 운영되고 있어 가용 공급이 더욱 제한되고 있습니다. 이러한 어려움에도 불구하고 시장 신뢰는 여전히 강하며, 이는 구매자가 제품 부족 위험을 감수하기보다는 프로피온산칼슘의 가격 상승을 기꺼이 받아들일 의향이 있음을 나타냅니다.
식품 제조업체들은 프로피온산칼슘의 대안을 모색하고 있지만, 업계 전문가들은 똑같이 효과적이고 비용 효율적인 방부제를 찾는 것이 어렵다고 경고합니다. 프로피온산칼슘은 곰팡이 및 박테리아 성장을 억제하는 동시에 제품 무결성을 유지하는 고유한 특성으로 인해 많은 응용 분야에서 교체가 어렵습니다.
프로피온산칼슘 상황은 식품 보존 공급망의 취약성을 강조합니다. 프로피온산칼슘에 의존하는 제조업체는 이러한 가격 변동성 기간에 대한 비상 계획을 개발해야 합니다.
2월이 진행됨에 따라 애널리스트들은 프로피온산칼슘 가격이 3월까지 안정될 수 있지만 예년보다 훨씬 높은 기준선에 있을 것으로 예측합니다. 프로피온산칼슘에 대한 이러한 새로운 가격 현실은 전 세계 식품 생산 비용에 지속적인 영향을 미칠 수 있습니다.
