한국 사원 음식 샌프란시스코에 도달

불교의 관습에 따라 산채와 제철 채소로 만든 한국 사찰음식은 태평양 건너편, 특히 미국 샌프란시스코에 전해진 우리나라 전통음식의 얼굴 중 하나가 되었습니다. 이번주 주.

주 샌프란시스코 한국총영사관의 초청으로 대한불교문화단(CCKB)이 월요일부터 목요일까지 국내 최대 불교부문인 조계종 산하 한국사찰요리를 주제로 한 일련의 연회와 강연을 마련했다. .

이 이벤트는 샌프란시스코 베이 지역에서 약 260명의 참석자를 대상으로 하며 Ven이 진행했습니다. 선재는 40년 동안 식물 기반 사찰 요리의 치료 기술을 마스터했습니다.

이 승려로 2016년에는 ‘한국사찰음식의 달인’이라는 칭호를 받았고, 2019년에는 3급 보관문화훈장을 받는 등 사찰음식전문가로는 최초로 국가로부터 감사를 받았다.

수년 동안 그녀는 프랑스의 르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu), 미국에 기반을 둔 Culinary Institute of America 및 기타 주요 요리 교육 기관에서 특별 강연을 하고 있습니다. 그녀는 현재 서울 남부의 범룡사에 위치한 사찰음식문화센터를 관리하고 있습니다.

월요일에는 총영사관에서 외교단 부인들을 위한 사찰요리 오찬이 진행됐다.

양일간 이어진 ‘한국의 맛: 한국 사찰 음식’ 만찬에는 정치계와 실리콘밸리 관계자 150여명이 샌프란시스코 전쟁기념관 및 공연예술센터에서 초청된다.

연잎밥(연잎에 싸서 찐 밥), 배추와 단호박으로 만든 물김치, 고추장을 주재료로 하는 쫄깃한 부침개 “장떡” 등 다양한 식물성 요리가 식탁을 가득 채웠다. 그리고 “더덕잣무심”(잣과 산나물을 곁들인 반찬).

“사원 요리는 더하는 것이 아니라 빼는 것입니다.”라고 Ven이 말했습니다. 행사에서 선재가 말했다. “다른 재료를 넣지 않고 맛을 돋우거나, 재료 본연의 맛을 살렸습니다. 저에게 이런 요리를 하는 것은 재료와 하나가 되는 원리를 실천하는 것이었습니다.”

사찰 음식 강연과 불교 문화 프로그램이 UC 버클리 동문회관에서 대학생, 교직원, 일반 대중을 대상으로 목요일 열릴 예정이다.